开放日之时，身为家长代表的我步入学校食堂，原以为仅仅是走走形式，谁料到后厨比我家厨房还要洁净。此次参观使我彻底安心，并且发觉学校于细节之处所下的功夫远比我们所想象的更多。
食堂管理透明化
监控屏幕设于食堂入口处，实时展现后厨操作情况，洗菜，切配，烹饪整个过程都清晰可见，主管老师讲，这套明厨亮灶系统直接与区教育局联网，随时会接受远程监督，家长们围绕着屏幕观察了十多分钟，就连地面水渍怎么处理这份细致之处都能够看得清清楚楚。
要进入备餐区的时候，所有人都把白大褂穿上了，还把帽子戴上了，也把鞋套戴上了。食堂的地面是干燥的，而且是清爽的，不带有油腻感。调味品的货架之上，每把酱油瓶都贴着入库日期标签，每袋盐也都贴着入库日期标签没有例外，其中最远日期是一周之前。主管老师讲了，所有食材大概三天就会轮换一回，绝对不会积压。
食材溯源有保障
食堂墙上贴着采购公示栏，采购公示栏贴着本周所有食材的进货凭证，大米来自黑龙江五常的定点农场，猪肉每天凌晨由定点屠宰场直送，且随车附带检疫合格证明，一位家长随手拍了张照片并扫码，手机上立刻跳出这批蔬菜的产地信息以及农药残留检测报告。
主食库里，米面被整齐堆放着，其离墙离地有着相应规定距离。用来盛放米的箱子贴附着不同颜色标签，其中绿色的意味着是本周刚新到的，黄色的表示三天之内需要用完的。食堂师傅作出如此解释，这般做得以优先消耗早早入库的食材，如此可避免因疏忽大意致使粮食过期。
营养搭配讲科学
食堂门口贴着每周食谱，旁边附有营养分析表。我们参观当天的午餐有红烧排骨，还有西红柿炒蛋，以及清炒西兰花配杂粮饭，营养表显示蛋白质、维生素，其与膳食纤维的配比合理。负责食谱制定的老师有营养师证，她每月会收集学生剩菜情况来调整菜单。
回看区摆放着几个餐盘，餐盘之中是才收回来的学生午餐。主管老师指向一个近乎空了的餐盘讲道，该孩童平常不大爱吃蔬菜，然而今日却把西兰花吃光了，这表明改刀的尺寸以及火候的调整产生了效果。食堂会依据剩菜的情形剖析学生的口味偏好，既能确保营养又能兼顾适口性。
就餐秩序显素养
上午十一点四十分的时候，各个年级按照不同时间段错开高峰期去就餐。处于排队打饭状态下的学生之中基本上没什么人在说话，打好饭菜之后前往依照班级划分的特定区域入座。有一位就读于一年级的小孩子不小心打翻了其中的汤碗，邻近的高年级学生赶快帮忙做清理事务，食堂负责清洁卫生的相关人员差不多一分钟之内就赶忙来到现场处置。整个就餐时候人数虽然很多，然而却呈现出井井有条的有序局势。
陪餐制度并非是个闲置无用的形式，当日负责值班的副校长，端着跟学生一模一样的饭菜，坐到了一年级学生们的中间位置，他一边吃着饭，一边询问旁边的孩子，今日的菜味道尝起来咸淡怎 样，又喜欢吃些什么菜肴，校长讲道，陪餐记录每天都必须得填写，涵盖了饭菜的口味状况、学生们所给出的反馈意见以及诸多改进建议，填写好了之后要直接交到校长办公会那边去进行讨论。
家长反馈有回音
意见箱被安放在食堂出口的地方，每到周五的时候，家委会代表以及食堂主管会一块去开箱。在上个月家长们给出的建议当中，有的人提出来打算增添粗粮的种类，有的人期望早餐粥不要太过甜腻。我们去翻看反馈记录，能够发现这些建议基本上在两周以内就已经获得落实，旁边还张贴着经过调整后的新菜单以及孩子们用餐时的照片。
有一块展示板是贴在食堂门口处的，上面呈现着本学期三次家长开放日各自的活动安排，也包含了每次收集而来的意见以及改进情况做的汇总。有一位家长伸出手指指向当中的某一条说道，她所提出的减少油炸食品这样的建议已经被采纳，现如今每周仅仅只有一次会出现油炸类的菜品，并且还是通过空气炸锅制作而成的。
家校共育见真章
在参观完成之后所举行个座谈会之上，食堂的主管拿出了相当厚的一摞资料；其中涵盖了从业人员的健康证、食品曾经留样的记录、餐具实施消毒的记录、害虫展开防治的记录等等。全部的记录均有着特定的时间以及责任人的签名，留样的冰箱当中保存下来了最近三天每餐的食品，并且标注好了日期以及餐次。
当放学踏上归程之际，数位家长仍就目睹的细微情节予以议论不迭。其中一人指称极能触动她内心的，就是彼时那个烹制餐食供予孩子的食堂工作人员屡屡必会过问一句摄入量是不是充足，另一人宣称她记性甚牢的是设置那独一无二专门留作存放身上过敏孩子用餐食品而特设的专用柜体。这般乍看之下好似无足留心留意的值当一事些小琐事，偏偏恰恰就是一所学校全心全意用心操办学校食堂的最为有力贴切之确凿之证明啊。
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